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Campo. Una muestra explica la bondad de la trashumancia para una carne de calidad. La exposición, en el aula de San Segundo, se podrá visitar hasta el próximo 5 de octubre.
La Asociación de la Raza Avileña Negra Ibérica y la Fundación Asocio han hecho un esfuerzo para trasladar a Ávila y en especial al consumidor de carne abulense las bondades de la trashumancia para la calidad de este producto. Lo hace desde ayer y hasta el próximo 5 de octubre a través de una exposición «que lleva años gestándose», según explica el secretario de la asociación, Pedro Herráiz, pues es continuación de una anterior titulada Por los caminos de la trashumancia. Se trata de una exposición que se puede visitar en el Aula de la Naturaleza de San Segundo, en Ávila capital. Está bautizada como Trashumancia viva, desde la tradición hacia el futuro y en ella el visitante tiene «la posibilidad de ver, aprender e interactuar con una de las tradiciones más ancestrales y arraigadas a esta raza autóctona de ganado vacuno». Para entender mejor la trashumancia, el visitante podrá recorrer paneles descriptivos, además de ilustrarse con vídeos, fotografías o juegos para los más pequeños con los que explicar la historia y la tradición de este movimiento, «su papel simbólico y casi mítico tanto para los animales como para el medio donde se realiza». Los organizadores han pretendido con esta nueva exposición «hacerla más participativa»: una idea que ha respaldado la Plataforma Trashumancia Viva. Y es que, explica Herráiz, «nuestras cañadas son un patrimonio público que hemos de conservar y sobre el que cada vez más ganaderos y consumidores se preocupan». De ahí la exposición sobre esta técnica milenaria cuya práctica demuestra, según los organizadores, «el apoyo y la defensa» de los ganaderos al «desarrollo sostenible, la conservación del medio y la gestión racional de los recursos». Todo ello, explican, «en beneficio de los consumidores y del territorio» pues la trashumancia «imprime imagen de calidad y garantía alimentaria». Esta muestra recorrerá a partir de octubre diversos puntos de la provincia hasta que en el mes de junio, con la vuelta del ganado de los pastos extremeños y castellanomanchegos, se ubique en el Puerto del Pico. Esta iniciativa ha sido desarrollada por expertos en la trashumancia y ha contado con el apoyo de la Junta de Castilla y León, la Diputación, el Ministerio de Medio Ambiente, el Ayuntamiento de Ávila, el Asocio, la IGP Carne de Ávila y la asociación de criadores de la raza Avileña Negra Ibérica. FUENTE: Diario de Ávila
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