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La cosecha de aceituna se reduce un 60% con respecto al pasado año. El rendimiento del fruto es bastante mediocre ya que ronda sólo el15%, es decir, que de cada 100 kilos de producto pueden extraerse nada más que unos 15 litros de aceite de oliva.
Los profesionales del sector han visto reducida la cantidad de aceituna recogida hasta en un 80% en algunos de los casos con respecto a la campaña del año pasado.
CANDELEDA
Con la llegada del frío. aproximadamente a mediados de diciembre, las almazaras del Valle del Tiétar comienzan su campaña aceitunera para la producción de aceite de oliva. A falta de unos quince días para su finalización, las expectativas de las almazaras de la zona son pobres y coinciden en señalar que el año ha sido bastante malo para el sector.
Los productores aceiteros esperan un notable descenso de la producción con respecto a la campaña del año pasado. La almazara de Piedralaves es una de las que ha notado un mayor descenso. concretamente. se espera recoger entre 20.000 y 30.000 kilos, lo que supone sólo un 10% día 10 obtenido el año pasado. Otras cooperativas se quedan en un 20 % de fruto con respecto al 2002. Es el caso de la de Cooperativa de Casavieja, con unos 80.000 kilos, la de Pedro Bernardo, con 300.000 kilos o una de las dos que hay en Poyales. que se quedará en los 250.000 kilos.
En el lado opuesto, una de las al mazaras menos perjudicadas en la presente campaña es la de Arenas de San Pedro. donde se espera que cosecha se reduzca alrededor de un 6 0 % con respecto al pasado año, mediodía que sirve para el conjunto de todo el Tiétar.
Pero la corta cifra de aceitunas recogidas no es lo único que la campaña de este año sea "malísima", como apuntan algunos productores. El fruto recogiendo tampoco es de gran calidad. por lo que, algunas almazaras, como una de Poyales, han optado por mezclar las aceitunas del Valle con otras compradas en otras zonas, para mantener la calidad del aceite.
Por lo que respecta al rendimiento del fruto, es decir, a la cantidad de aceite que puede obtenerse, es bastante mediocre, ya que, en la mayoría de los casos ronda el 15% . Esto es, unos 15 litros de aceite de oliva por cada 100 kilos de aceitunas. A esto hay que añadir las dificultades que se está un presentando a la hora de moler el fruto y extraer el aceite, ya que. debido al mal tiempo, las aceitunas llegan a la almazara con mucho barro, agua y piedras que dificultan todo el proceso.
CAUSAS
Dos son los principales motivos que apuntan los olivareros para la mala cosecha de este año. El primero de ellos es la climatología adversa. El Valle del Tiétar ha sufrido durante esta campaña intensas lluvias y fuertes vientos, lo que ha hecho que se cayera mucho fruto de los olivos.
A pesar de que se intenta recoger primero estas aceitunas, muchas se echan, sin embargo, a perder y otras pierden calidad y aumenta su acidez. Igualmente, la lluvia ha influido negativamente en la calidad de los frutos.
Por otra parte, desde muchas de las almazaras del Tiétar se indica que "en esta zona "un año toca y otro no". Es decir, que a un año de abundante cosecha le sigue otro en que la producción es baja y de peor calidad.
Como dato positivo de esta temporada destaca la desaparición de la alarma social y sanitaria desatada por el benzopireno que afectó al sector en el 2002. La mayoría de las almazaras del Valle del Tiétar utilizan un sistema de tres fases para obtener el aceite, lo que, al final del proceso, deja como resultado tres productos distintos: el aceite de oliva, el orujo y el alpechín. En el caso de emplear el sistema de dos fases solo se obtienen el aceite y el alpeorujo. En cualquiera de los casos, las almazaras deben deshacerse de estos productos vendiéndolos a extractoras que, tras un proceso químico a elevadas temperaturas, obtienen el aceite de orujo. Es precisamente este proceso el que produce el benzopireno.
La alarma social del año anterior hizo que algunas almazaras encontraran dificultades a la hora de vender estos productos sobrantes y que, muchas de ellas, perdieran incluso dinero. No obstante, este año, ya se han resuelto los problemas y las empresas no tienen dificultades para vender.
FUENTE: El Diario de Ávila
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