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De cuando la molienda del cereal era una de las principales actividades de Candeleda, hace más de un siglo, quedan en pie todavía parte de esos molinos que se arremolinaban en la orilla de la garganta
Cuando se escarba en su historia local, Candeleda saca a la luz retazos de vidas pasadas, de actividades de otros tiempos que al recuperarlas toman una apariencia casi de cuento, de leyenda. Como dice un lugareño, amante apasionado de la villa candeleda, “esta tierra suda, va soltando poco a poco el sabor”, y a sudar, de esa materia rica del recuerdo aparecen los hilos que se van hilvanando para componer un episodio anejo, como ese capitulo, titulado “la carrera de los molinos” que Candeleda escribió hace muchos años-mas de un siglo-,con la tinta transparente del agua burbujeante de la garganta Santa María.
Entre la letra pequeña de esa historia que llega hasta nuestros días, gracias fundamentalmente a la tradición oral, se puede leer y descubrir el sentido de los nombres, como el de uno de los principales charcos naturales de la villa, El Carreras, reminiscencia de aquellos tiempos en los que mas de 10 molinos, movidos por la fuerza del agua, crearon una red de estructuras pétreas que se arremolinaban, partiendo de esa piscina, a la orilla de la garganta en un recorrido de mas de un kilómetro.
En los planos amarillentos de la villa, de años tan alejados como el de 1900, todavía se pueden encontrar alguno de los nombres de esos molinos-la mayoría conocidos entre los candeledanos por el nombre de sus propietarios-como el Molino de Manuel Guijo o los catalogados en esos documentos topográficos elaborados por el Instituto Geográfico y Estadístico de entonces, como los Molinos de pimiento de Alejandro Jiménez.
Entre esa red también se encontraba un molino “religioso”, el del Convento de las Monjas, Propiedad de estas hermanas que pertenecían a la Cofradía de las monjas de la Calzada
Pero de entre esa lista del recuerdo y del papel que recompone la antigua “carrera de los molinos” sobresale un nombre, el Molino de Aureliano Córdoba Garro. Y sobresale por su estupendo grado de conservación, a diferencia de muchos de sus hermanos que se encuentran semi derruidos o ya prácticamente desaparecidos, y porque fue de los pocos que “funcionó como fabrica de harina”.
Cuenta uno de los “Córdoba”, que en ese molino que recuperó y rehabilitó su abuelo en 1.901, gracias a su impresionante engranaje de “tecnología de la madera”, en los años ’20 “se llegaba a moler alrededor de 10.000 kilogramos diarios”. En sus buenos tiempos, relata con cierta nostalgia el nieto de Aureliano Córdoba, la maquina de este molino, comprada en el año 1.910 en Bilbao, por 1.005 pesetas-de las de entonces-“llego a moler 500 kilogramos de cereal a la hora”.
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